Thời gian vừa qua, giá heo hơi liên tục giảm mạnh. Giá heo hơi trên cả nước hiện đang giao dịch quanh mức 50.000 - 59.000 đồng một kg, giảm 15 - 20% so với đầu tháng 10/2022, thời điểm giá ở mức cao trong năm.
Tại miền Bắc, giá heo hơi ngày 4-1 dao động trong khoảng 51.000 - 54.000 đồng/kg. Ở khu vực miền Trung - Tây Nguyên, giá heo hơi dao động trong khoảng 51.000 - 52.000 đồng/kg. Tại khu vực miền Nam, giá heo hơi ngày 5-1 dao động trong khoảng 50.000 - 53.000 đồng/kg. Trong khi đó, mức giao dịch cao nhất khu vực được ghi nhận tại các tỉnh: Đồng Tháp, Vĩnh Long, Cà Mau và Bạc Liêu với giá 53.000 đồng/kg. Ở các địa phương khác, thương lái thu mua heo hơi với giá trong khoảng 52.000 - 53.000 đồng/kg. Dù giá heo hơi giảm mạnh, nhưng giá thịt heo vẫn không hạ nhiệt, thậm chí một vài cửa hàng còn tăng 2.000 - 5.000 đồng một kg.
Theo Hiệp hội chăn nuôi Đồng Nai, khâu trung gian phân phối là đơn vị quyết định giá thịt heo. Do đó, khi chi phí đầu vào cận Tết gia tăng, giá bán lẻ ra thị trường khó hạ nhiệt nhanh như giá heo hơi. Không những vậy, giá thịt heo thành phẩm còn qua các giai đoạn giết mổ, pha lóc nên bị hao hụt nhiều. Hiện, các đơn vị bán lẻ vẫn đang "gồng" để tránh lỗ vì giá heo năm nay biến động thất thường. Các đơn vị giết mổ tính toán, 100 kg heo hơi chỉ thu được 55 kg thịt ăn được (gồm cả nạc và mỡ). Nếu trước đây giá heo hơi ở mức 50.000 đồng một kg, sau giết mổ, chi phí một kg thịt thành phẩm ở mức 75.000 - 85.000 đồng. Tuy nhiên, 2 năm trở lại đây, chi phí này liên tục tăng, đẩy mỗi kg thịt thành phẩm lên 90.000 - 100.000 đồng.